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雞松配麻團(tuán)
專欄:美味菜譜
發(fā)布日期:2019-07-19
閱讀量:8830
作者:廚邦
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主料:半成品的麻團(tuán) 10個(gè)、雞腿肉100克。配料:茄汁黃豆20克、瓜子仁5克,蔥、蔥花、姜、蒜米、花椒各少許。調(diào)料:廚邦醬油10克、廚邦海鮮醬10克、廚邦雞粉 5克、白糖20克、甜面醬5克、鹽2克。

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主要突出調(diào)料:廚邦雞粉

主料:半成品的麻團(tuán) 10個(gè)、雞腿肉100克。

配料:茄汁黃豆20克、瓜子仁5克,蔥、蔥花、姜、蒜米、花椒各少許。

調(diào)料:廚邦醬油10克、廚邦海鮮醬10克、廚邦雞粉 5克、白糖20克、甜面醬5克、鹽2克。

制作流程

1、鍋中入水燒熱加入蔥、姜、花椒、鹽各少許把雞腿肉煮熟,然后撈出切小?。?/p>

2、把半成品麻團(tuán)炸好,用剪刀剪一個(gè)口子(稍微大一點(diǎn)),瓜子仁炸熟;

3、炒鍋上火,底油煸香蔥、姜、蒜米,下入廚邦海鮮醬、甜面醬放切成丁的雞腿肉、茄汁黃豆煸炒,加入廚邦醬油、廚邦雞粉、鹽、白糖繼續(xù)翻炒片刻;

4、出鍋前放小蔥花、瓜子仁略加翻炒,熄火舀出裝在麻團(tuán)里,裝盤即可。

制作技巧

在炒的時(shí)候下入糖的量不要過大,麻團(tuán)已經(jīng)有甜味了,下入糖量過大二者搭配容易膩;

食材替換:雞腿肉可更換為雞胸肉、牛肉粒。

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