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原料：  土雞蛋5個(gè)、光鴨一只（可做2份）、菜膽5顆、生姜50克、香蔥50克、八角5粒、干辣椒5個(gè)、桂皮1小塊、沙姜2粒。

調(diào)料：  廚邦蔥姜汁料酒半瓶，廚邦醬油30克，廚邦草菇老抽20克，廚邦雞粉15克，高度白酒30克，啤酒1瓶，精鹽30克，胡椒粉5克。

制作：  
1. 土雞蛋入鍋煮熟，去殼逢中切成兩半待用。

2. 菜膽洗凈，逢中切兩半，入鍋用油鹽水燙熟待用。

3. 取不銹鋼深鍋一個(gè)，放入生姜（拍松）、香蔥（打結(jié)）、八角、干辣椒、桂皮、沙姜、廚邦蔥姜汁料酒、高度白酒、啤酒、開水，用廚邦醬油、廚邦草菇老抽、廚邦雞粉、精鹽調(diào)味調(diào)色，大火燒開放入洗凈的鴨子用文火鹵至酥爛入味取出，放涼后改刀扣入碗中，再反扣在平盤中間，周圍用雞蛋、菜膽圍邊點(diǎn)綴，淋鹵鴨湯即成。

特點(diǎn)：  色澤艷麗  酒香味濃 宜佐酒下飯